Le Projet
Bacbuc : bouteille en ancien français (de l'hébreu "baqbûq"), bruit qu’elle fait quand on la vide.
Clément est tombé en amour pour la bière artisanale il y a plus d’une dizaine d’années. Après avoir gouté de nombreux breuvages houblonnés au rythme de ses voyages et rencontres, il mena ses propres expérimentations, dans le brassage amateur tout d’abord. Le diplôme universitaire de La Rochelle en poche, et après avoir fait ses armes dans une brasserie bretonne, il décida de revenir dans sa Normandie natale pour se lancer dans sa propre aventure ... Ainsi est née la Brasserie BAKBUK, en automne 2019.
"O Bouteille,
Pleine toute
De mystères,
D'une oreille
Je t'écoute :
Ne diffère."
Rabelais, La Dive Bacbuc
Livre 5 (XVIème siècle)
Une ligne directrice : produire de la bière artisanale fortement inspirée de l'univers brassicole anglo-américain et sa forte dynamique d'innovation (recettes & univers visuels).
Cette production se décline en deux gammes :
- une gamme permanente revisitant les grands classiques du répertoire brassicole, certifiée Agriculture Biologique.
- une gamme constituée de brassins éphémères laissant libre cours aux envies et inspirations du moment.
La Brasserie
Située en plein cœur de Sotteville-lès-Rouen, dans l'agglomération rouennaise, la brasserie est opérationnelle depuis mars 2020.
Et puisqu'une image vaut mille mots, on vous emmène dans une petite visite virtuelle de l'installation ...
